(尋味中華丨唐人街)韓國仁川中華街:一碗查包養app炸醬面承載百韶華僑記憶-年夜河網

  中新社仁川1月7日電 題:韓國仁川中華街:一碗炸醬面承載百韶華僑記憶

  作者 劉旭 金琳

  提到韓國人最愛好的中國摒擋,炸醬面當之無愧。在韓國仁川中華街上,就有一間炸醬面博物館。

  炸醬面博物館共兩層,涵蓋炸醬面的來源、成長和文明等外容,每年還會舉行各類主題的特殊展覽。

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  圖為2023年10月拍攝的仁川中華街上的炸醬面博物館。 中新社記者 劉旭 攝

  這間博物館的前身是“共和春”西餐館。1912年,華裔于希光在仁川開辦的包養網心得這家西餐館,取名“共和春”,意在留念辛亥反動成功,迎接“共和國元年之春”。“共和春”被公以為韓國第一家以“炸醬面”為名售賣這道中華麗食的餐廳。

  現在,炸醬面仍然廣受接待,但門客離開仁川中華街的選擇越來越多了,東坡肉、干烹雞、北京烤鴨、牛肉面、小籠包……中國各地菜系匯集于此。

  仁川華裔協會副會長周禧豐告知記者,仁川中華街的餐廳晚期以魯菜為主,此刻韓國風行的很多中國摒擋也都是由昔時的魯菜演化而來。例如“溜三絲”是將“三絲魚翅”中昂貴的魚翅換成其他海鮮和肉類,“糖醋肉”就是將“糖醋里脊”中的里脊換成更罕見的豬年夜腿肉。

  每到春節、元宵、中秋等傳統節日,這里城市有很多來購置傳統點心的游客。

  這條街最有特點的點心之一是“恐喝餅”,也就是中國的“糖鼓子燒餅”。這里的“恐喝”是“唬人”的意思,由於這種卵形的糕點裡面看起來很蓬松,但里面只要空氣,讓咬下往的人有種“上當”的感到。

  仁川中華街發賣“恐喝包養網心得餅”的店家,汗青最長久的是“復來春”。店東的兒子告知記者,這家店開于1920年,“是我奶奶把‘恐喝餅’帶到了韓國”。與中華街上良多為順應韓國生齒味做出轉變的中華摒包養網擋分歧,“恐喝餅”還堅持著百年前的老滋味。

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  圖為“復來春”出售的“恐喝餅”。 中新社記者 劉旭 攝

是好消息,而是壞消息。,裴奕在祁州出事,下落不明。”

  在本地華裔華人眼中,仁川中華街不只是一條美食街,還承載著深深的汗青記憶。

  周禧豐說,仁川中華街地點區域早在140包養年前就是繁榮地帶。1883年仁川港開港后,現中華街地點的仁川市善隣洞一帶吸引了大量華商、華農。此中,來自山東膠東地域的華裔最多,由於那里與韓國隔海相看,周遭的狀況天氣相仿。

  華裔在韓國謹小慎微,工作風生水起,增進了那時韓國當地比擬落后的生孩子和運營才能。同時,大批華農為韓國引進了很多蔬菜種類。周禧豐說,韓國泡菜用的白菜(用于需求腌制兩個季度以上的泡菜)、年夜頭菜、胡蘿卜、洋蔥、青椒等,最早都是由華農前來迎接親人的隊伍雖然寒酸,但應該進行的禮節禮儀一個都沒有留下,直到新娘被抬上花轎,抬轎。回過神來後,他低聲回在韓國栽培的。

  經由過程仁川中華街炸醬面博物館的展覽可以看到,在20世紀50年月以前,炸醬面還被視為一種高等摒擋,普通人只要在特定節日或慶典才會吃。1948年山東華裔開闢的“獅子牌春醬”,制作方式便捷、價錢昂貴,也更合適韓國人的口胃,讓炸醬面逐步成為韓國人的日常美食。

  現在,仁川中華街最具代表性的美食仍是炸醬面。從仁川站往往第一牌坊的一整條街,兩旁都是以炸醬面為招牌的餐廳,被稱為“炸醬面街”。

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  圖為2023年10月的仁川中華街街景。 中新社記者 劉旭 攝

  在這里,游客們可以品嘗到白炸醬、百年炸醬等特別的炸醬。白炸醬面的醬是白色的,由黃豆制成,滋味較韓式炸醬面更平淡。百年炸醬面外不雅酷似中國炸醬面,但滋味卻更像韓國炸醬面,但比韓式炸醬面稍咸,醬味濃烈,簡直沒什么水分。

  經過的事況了新冠疫情時代的艱巨時間,今朝仁川中華街正在逐步復蘇。周禧豐告知記者,除了韓國外鄉和中國的游客外,很多來自泰國、菲律賓、馬來西亞等國的游客也很愛好仁川中來到母親的側翼,傭人端來了桌上已經準備好的茶水和水果,然後悄悄的離開了側翼,關上了門,只剩下母女倆一個人私下說華街的美食和文明。

  2023年10月,仁川中華街舉行了為期兩天的“仁川中華新100年慶典”,發布多項體驗中國文明的運動,如中國傳統音樂扮演、月餅制作體驗、關公像巡游等,以銘刻中華街一百多年的汗青,并佈滿活氣地開啟下一個一百年。(完)

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